Die Gastronomie stellt besondere Anforderungen an ein Kassensystem: schnelles Bonieren auch zur Rush-Hour, saubere Trennung zwischen Küche und Theke, Split-Rechnungen, Gang-Steuerung und gleichzeitig rechtssichere Dokumentation. Hier erfahren Sie, worauf es ankommt.
Die 7 wichtigsten Funktionen einer Gastro-Kasse
- Funkbonieren vom Tisch - Handheld oder Tablet, Bestellung geht direkt in die Küche.
- Grafischer Tischplan mit Belegungsstatus, offenen Rechnungen und Umsatz je Tisch.
- Split-Rechnungen nach Personen, Positionen oder Prozenten - auf einen Klick.
- Gang-Steuerung - Vor-, Haupt- und Nachspeise getrennt in die Küche senden.
- Kellnerschlüssel oder PIN - lückenlose Zuordnung von Umsatz und Trinkgeld.
- TSE-konforme Dokumentation mit Signatur auf jedem Bon.
- DATEV-Export - der Steuerberater erhält automatisch alle Buchungen.
Was kostet ein Gastro-Kassensystem?
Die monatlichen Kosten richten sich nach Umfang:
- Imbiss oder Foodtruck (1 Kasse): ab 19,80 €/Monat mit Android-Kasse
- Café oder kleines Restaurant (1-2 Plätze): ca. 54 €/Monat (Kasse Pro)
- Restaurant mit Service (mehrere Handhelds): ab 109 €/Monat (Kasse & WaWi) + Handhelds
Einmalige Kosten: Hardware (ab 300 €), Bondrucker (200-400 €), Kartenterminal (oft mietfrei), Einrichtung.
Typische Fragen aus der Gastro-Praxis
Wie werden Stornos dokumentiert?
Jeder Storno wird mit Grund (falsche Bestellung, Rückgabe, Kundenbeschwerde) signiert gespeichert - nichts verschwindet „lautlos“. Das ist GoBD-Pflicht.
Wie geht man mit Personalessen um?
Personalessen wird als Eigenverbrauch über einen speziellen Zahlweg gebucht. Wichtig: Die geldwerten Vorteile müssen für die Lohnabrechnung korrekt ermittelt werden. Die Kasse liefert den Monatsreport.
Funktioniert Kassieren auch bei Internet-Ausfall?
Ja. Alle unsere Kassensysteme arbeiten offline weiter. Sobald die Verbindung wieder steht, wird synchronisiert.
Trinkgeld - wie wird es sauber erfasst?
Trinkgeld wird pro Kellner erfasst, getrennt ausgewertet und für die Lohnbuchhaltung bereitgestellt. Bargeld und EC-Kartentrinkgeld werden separat behandelt.
Steuersätze in der Gastronomie 2026 richtig abbilden
Kaum eine Branche hat so viel mit unterschiedlichen Umsatzsteuersätzen zu tun wie die Gastronomie. Der Klassiker: Speisen zum Verzehr vor Ort werden anders besteuert als Speisen zum Mitnehmen. Eine Gastro-Kasse muss diese Unterscheidung sauber abbilden - idealerweise mit einem Umschalter „hier/to go“, der den richtigen Steuersatz automatisch zieht. Wichtig: Die politische Diskussion um den Steuersatz auf Speisen in der Gastronomie ist nicht abgeschlossen; maßgeblich ist immer der zum Verkaufszeitpunkt gültige gesetzliche Satz. Eine gut konfigurierte Kasse lässt sich an Stichtagen mit wenigen Klicks umstellen - wir hinterlegen die Warengruppen und Steuerschlüssel so, dass Sie eine Satzänderung nicht von Hand auf jedem Artikel nachziehen müssen.
Trinkgeld, Stornos, Trainingsbuchungen: die Prüfungs-Klassiker
In einer Kassennachschau schaut das Finanzamt in der Gastronomie besonders genau auf drei Dinge: Stornos ohne Grund, nicht gekennzeichnete Trainingsbuchungen und Lücken in der Bonfolge. Eine TSE-Kasse entschärft das, weil jede Bewegung - auch jeder Storno und jede Trainingsbuchung - signiert und als solche gekennzeichnet wird. Trinkgeld an Mitarbeiter ist steuerlich grundsätzlich begünstigt, muss aber sauber von Betriebseinnahmen getrennt erfasst werden; das gilt vor allem für Kartentrinkgeld, das über das Geschäftskonto läuft. Wir richten die Kasse so ein, dass diese Punkte von vornherein dokumentiert sind - und liefern dazu die passende Verfahrensdokumentation.
Bondrucker in Küche und Theke richtig planen
Ein häufig unterschätzter Punkt ist die Drucker- und Geräteplanung. Theke, Küche und Bar brauchen oft getrennte Bondrucker, damit Bestellungen genau dort landen, wo sie zubereitet werden. Bei Funkbonieren kommt die WLAN-Abdeckung dazu - im Außenbereich oder im Gewölbekeller eines Göttinger Altstadt-Lokals ist das nicht selbstverständlich. Wir schauen uns das vor Ort an und planen Drucker, Bonrouting und Netzwerk so, dass es auch zur Stoßzeit zuverlässig läuft.
Häufige Fragen aus der Gastro-Praxis
Brauche ich auch im Imbiss zwingend eine TSE?
Sobald Sie elektronisch kassieren - ja, unabhängig von der Betriebsgröße. Auch der kleinste Foodtruck mit Android-Kasse ist TSE-pflichtig. Ohne elektronische Kasse wäre nur die offene Ladenkasse mit täglichem Kassenbericht zulässig, was im Gastro-Alltag kaum praktikabel ist.
Wie buche ich Gutscheine und Anzahlungen richtig?
Mehrzweckgutscheine werden erst bei Einlösung umsatzsteuerlich relevant, Einzweckgutscheine bereits beim Verkauf. Die Kasse trennt beide Fälle über eigene Zahlwege. Wir hinterlegen das passend zu Ihrem Angebot, damit die Auswertung später stimmt.
Kann die Kasse mehrere Standorte oder Filialen abbilden?
Ja. Sowohl unsere Quill-Kasse als auch ETRON onRetail können mehrere Verkaufsstellen unter einem Dach auswerten - mit getrennten Berichten je Standort und einer Gesamtsicht für die Buchhaltung.
Was passiert mit den Daten, wenn das Finanzamt kommt?
Die Kasse erzeugt den standardisierten DSFinV-K-Export auf Knopfdruck. Damit sind alle drei Zugriffsarten (Z1/Z2/Z3) abgedeckt. Wie Sie sich auf eine unangekündigte Prüfung vorbereiten, lesen Sie unter Kassennachschau vorbereiten.
Lohnt sich ein Handheld auch für ein kleines Café?
Das kommt auf Ihre Abläufe an. Bei reinem Thekenbetrieb reicht oft eine Kasse am Tresen. Sobald Sie regelmäßig am Tisch aufnehmen oder Außenplätze bedienen, spart ein Handheld viele Wege und reduziert Fehlbestellungen spürbar. Wir schauen uns das im Beratungsgespräch konkret an, statt pauschal aufzurüsten.
Unsere Empfehlung
Für typische Gastrobetriebe in Göttingen und Region empfehlen wir Kasse Pro mit einer Windows-Kasse an der Theke und 1-2 Handhelds für den Service. Mehr dazu auf unserer Gastronomie-Seite oder in einem persönlichen Beratungsgespräch. Wer wir sind und warum Vor-Ort-Service zählt, lesen Sie über uns.
Gastro-Kasse vor Ort in Göttingen einrichten
Wir kommen zu Ihnen ins Restaurant, Café oder zum Foodtruck - in Göttingen, Northeim, Duderstadt, im Eichsfeld, Harz und in Nordhessen. Wir schauen uns Ihre Abläufe an Theke, in Küche und Service an, planen Funkbonieren, Bondrucker und Tischplan, hinterlegen die richtigen Steuersätze und richten die TSE ein. Steht ein TSE-Austausch an oder kündigt sich eine Kassennachschau an, sind wir ebenfalls vor Ort zur Stelle. Wir setzen das vor Ort in Göttingen für Sie um - mit festem Ansprechpartner, ohne Callcenter. Alles zum regionalen Service finden Sie auf der Seite Kassensystem Göttingen.
Jetzt kostenlos beraten lassen
Wir kommen zu Ihnen ins Restaurant, schauen uns Ihre Abläufe an und erstellen eine Empfehlung - kostenlos, unverbindlich, ohne Zeitdruck. Kontakt aufnehmen.
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