Im vollen Service zählt jeder Tisch. Wer reserviert hat, soll seinen Platz finden – und wer spontan hereinkommt, soll nicht abgewiesen werden, obwohl in zwanzig Minuten ohnehin ein reservierter Tisch frei wird. Genau hier hilft eine Tischverwaltung direkt im Kassensystem: Der digitale Tischplan, die Reservierungen und der laufende Bon hängen zusammen, statt in getrennten Listen, Heften und Köpfen zu liegen. Wir richten das in Göttingen und der Region persönlich für Ihren Betrieb ein.
Der digitale Tischplan als Zentrale
Statt einer abgegriffenen Papierskizze bildet der digitale Tischplan Ihren echten Gastraum ab – Innenraum, Theke, Terrasse und Nebenraum. Jeder Tisch trägt einen Status, der für alle im Team sofort lesbar ist:
- Frei: Tisch ist offen und kann besetzt werden.
- Belegt: Gäste sitzen, ein Bon ist offen – ein Tipp auf den Tisch öffnet die laufende Rechnung.
- Reserviert: Tisch ist für eine bestimmte Uhrzeit vorgemerkt, inklusive Name und Personenzahl.
- Zu kassieren: Gäste wollen zahlen – sichtbar für Service und Theke.
Weil der Plan Ihren tatsächlichen Raum zeigt, findet sich auch neues Personal nach kurzer Einweisung zurecht. Tische lassen sich für große Gruppen zusammenlegen und nach dem Abräumen wieder trennen.
Reservierungen sauber verwalten
Reservierungen tragen Sie mit Name, Uhrzeit, Personenzahl und einer kurzen Notiz ein – etwa „Fensterplatz“, „Kinderstuhl“ oder „Geburtstag“. Der reservierte Tisch wird im Plan farblich markiert, sodass das Team beim Setzen nicht aus Versehen auf einen vergebenen Platz greift. Vergangene Reservierungen verschwinden automatisch aus der aktiven Ansicht, anstatt die Liste zu überfrachten.
Gerade an stark gebuchten Abenden zahlt sich diese Übersicht aus: Wer um 18:00 Uhr kommt und um 20:00 Uhr einen reservierten Tisch räumen muss, lässt sich gezielt platzieren – ohne hektisches Umsetzen mitten im Service.
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Sie wollen Ihren Gastraum einmal digital im Tischplan sehen? Wir bauen ihn mit Ihnen nach und zeigen Reservierung und Walk-in an Ihrem echten Abend.
Walk-ins ohne Stress aufnehmen
Nicht jeder Gast reserviert. Ein gutes System trennt deshalb nicht künstlich zwischen „Reservierung“ und „Laufkundschaft“, sondern zeigt beides im selben Plan. Kommt spontan eine Gruppe herein, sehen Sie auf einen Blick, welche Tische frei sind und wie lange sie voraussichtlich frei bleiben, bevor die nächste Reservierung greift. So sagen Sie verbindlich zu oder vertrösten ehrlich auf eine realistische Wartezeit – statt zu raten.
Auslastung sehen, bevor es eng wird
Der Tischplan ist nicht nur Verwaltung, sondern auch ein Frühwarnsystem. Auf einen Blick erkennen Sie, wie voll der Laden gerade ist und wie viele Reservierungen noch anstehen. Das hilft beim Personaleinsatz ebenso wie in der Küche, die sich auf Stoßzeiten einstellen kann. Über die Berichte Ihrer Kasse sehen Sie im Nachgang, an welchen Tagen und zu welchen Zeiten der Betrieb tatsächlich am stärksten läuft – belastbare Zahlen statt Bauchgefühl.
Tischplan, Bonieren und Bezahlen greifen ineinander
Der eigentliche Gewinn entsteht, weil die Tischverwaltung kein Inselsystem ist. Aus dem Plan heraus wird boniert, und am Tisch wird abgerechnet:
- Bestellungen laufen per Funkbonieren direkt vom Tisch in Küche und Theke.
- Soll eine Gruppe getrennt zahlen, teilen Sie die Rechnung über die Split-Funktion – nach Personen oder einzelnen Positionen.
- Die Kartenzahlung hängt direkt am Bon, ohne Beträge doppelt einzutippen – siehe EC-Terminal & Kartenzahlung.
So wird aus Reservierung, Tischplan, Bestellung und Bezahlung ein durchgehender Ablauf. Wie das im gesamten gastronomischen Betrieb zusammenspielt, lesen Sie auf unserer Seite Kassensystem Gastronomie.
Häufige Fragen
Brauche ich für die Tischreservierung extra Software?
Kann ich Reservierungen und Walk-ins zusammen im Plan sehen?
Können große Gruppen über mehrere Tische verwaltet werden?
Sehe ich, wie ausgelastet mein Lokal ist?
Richtet ihr den Tischplan für meinen Gastraum ein?
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